A tofu egy kínai eredetű élelmiszer, melyet szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek. Magyarul hívják még szójasajtnak. A tofu a kínai konyha alapvető élelmiszere és hagyományosan része a japán, koreai és a délkelet-ázsiai országok…
2012.04.02. 23:49 Foodafok
Tofu
Szólj hozzá!
Címkék: zöldség sajt vegetáriánus
2011.04.25. 22:10 Foodafok
Spárga
Története: A spárga valószínűleg a Földközi-tenger medencéjéből származik, a vadon termő spárgát már az egyiptomiak és a görögök is fogyasztották. A rómaiak kifejlesztették a termesztését, de még mindig az ínyenc gazdagok táplálékai közé tartozott. A későbbiekben…
Szólj hozzá!
Címkék: zöldség spárga
2011.02.12. 11:12 Foodafok
Mángold
Akad jó néhány kerti növény, amely azáltal számít az újdonságok közé, hogy miután évszázadokig termelték, valamilyen ok miatt (ez nemcsak az ízlés változása, hanem valamilyen speciális, akkor még le nem küzdhető betegség vagy kártevő is lehetett!) elfelejtették…
Szólj hozzá!
Címkék: zöldség mángold
2010.11.23. 14:16 Foodafok
Édesburgonya (batáta)
Batáta (Ipomoea batatas) Batáta, másnéven édesburgonya a hajnalkafélék (Ipomacea) családjába tartozik. Nem áll rokonságban a csicsókával, burgonyafélékkel. Évelő szulákféle, egyévesként termesztik. A növény módosult gyökere tartalékolja a tápanyagot, ősszel 1 tő…
Szólj hozzá!
Címkék: zöldség batáta
2010.11.21. 23:37 Foodafok
Csicsóka
A csicsóka (Helianthus tuberosus) a fészkesek családjába tartozó gumós évelő, gyógynövény. Észak-Amerikából a 17. század elején került Európába. Közeli rokonságban áll a napraforgóval. Tavasszal akár össze is lehet őket téveszteni, de később már nem, mert a csicsóka…
Szólj hozzá!
Címkék: zöldség csicsóka
2010.11.19. 21:35 Foodafok
Kövér porcsin
(Portulaca oleracea)Népies neve: disznója, disznóporcsin, kövérfű, kövérke, kövérlányka, poncsér Június végén a homokos talajú kertekben megjelenik a kövér porcsin pozsgás fényes leveleivel, szinte kiirthatatlanul. Lehet szárazság, lehet esős időszak a porcsin szabadon…
Szólj hozzá!
Címkék: saláta zöldség gyom
2010.11.02. 00:23 Foodafok
Pasztinák vagy inkább paszternák
A paszternák és a fehérrépa között hasonló színük, alakjuk és felhasználásuk miatt nehéz különbséget tenni, bár a különbség létezik. A paszternák ízletesebb gyökér, bár méltánytalanul hanyagolt, míg a fehérrépa tulajdonképpen a petrezselyem gyökere. A paszternák…