food & spirit

Bár külsőleg egyáltalán nem hasonlítanak egymáshoz, a mángold és a cékla közeli rokonok. Mindkét növény őse a tengerparti mángold, amely a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékein nőtt vadon. Fajtától függően a céklagyökér lehet hosszúkás formájú, kerek vagy lapos. Sötétbordó húsa édes és finom.

A cékla, különösen tél végén, egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásunk lehet. A jellegzetes színű, a répafélék családjába tartozó növény Dél- és Közép-Európában őshonos, de ma már jóformán mindenütt a világon megtalálható. Főleg gyökeréért termelik, de a növény egyéb részei is jól hasznosíthatók. Ezt a gyökérzöldséget három formában dobják piacra. Májustól októberig friss, néha még leveles gyökeret vásárolhatunk. A hagyományosan télen fogyasztott főtt céklát egész évben megvásárolhatjuk kimérve, de legfőképpen pasztörizált formában, vákuumcsomagolásban.

Egészségre gyakorolt hatásai régóta ismertek. Gyökerét, levét már az asszírok is fogyasztották, a görögök Delphoiban céklával áldoztak Apollónak, míg a rómaiak lázcsillapításra használták. A kereszténnyé vált germán birodalomban maga Nagy Károly rendelte el a cékla termesztését. Betegek és idősek eledeléül szolgáltak fel. Könnyen emészthető levelei, mindenekelőtt a fej és fogfájás enyhítésére volt alkalmas.

Gyógyhatás:

A cékla sokoldaluságát, gyógyhatását a benne található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönheti. Sok káliumot tartalmaz, ami hozzájárul a test fiziológiai táplálásához, az izmok és az állóképesség növeléséhez, ezenkívül gazdag még kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, valamint az antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminokban. A céklát a népi gyógyászat is kiváló vérképzőnek ismeri, noha vastartalma nem nagyobb, mint más növényeké. A vérre gyakorolt pozitív hatásait annak köszönheti, hogy a szervezet a céklából sokkal jobban tudja hasznosítani a benne található nyomelemeket.Nem véletlen tehát, ha a sárgarépa után a céklarépa a legkedveltebb "gyógyító növény" a zöldségek között. A céklalé sárgarépalével keverve kitűnő májtisztító, főként a májban felhalmozódó zsír lebontását segíti elő, ám ajánlatos különösen eleinte több sárgarépát, mint céklát használni, mert a gyors reakció a májban szédülést, hányingert okozhat. A céklában rejlő cukor könnyen hasznosítható, így gyors energiaforrást jelenthet a szervezetnek.

Közérzet javító:

A céklából készült ital segít leküzdeni náthát és az influenzát. Céklalével tisztítókúrát is tarthatunk, savtúltermelésből származó gyomorpanaszaink pedig megszűnnek. Fogyasztásával elkerülhető a táplálék és a toxikus anyagok hosszas időzése a gyomorbélcsatornában, meggyorsítja a mérgek és a salakanyagok eltávolítását. Enyhe hashajtó hatása miatt székrekedésben és aranyérben szenvedőknek ajánlható.

Tippek:

A cékla levét gyümölcscentrifugával válasszuk el a rostos résztől. Az így nyert folyadékból, naponta három fél borospohárral ajánlatos fogyasztani, míg megelőzésre kétszer, háromszor hetente. Tisztán lehetőleg soha ne igyuk. Ha lehet, akkor hígítsuk sárgarépalével vagy uborkalével.

http://usubufood.blogspot.com/search/label/c%C3%A9kla