food & spirit

Gasztronómia. És minden, amit érdekesnek találok. "Mindenevő" vagyok. Nekem, egy jól megírt Töltött káposzta recept olvasása többet jelent, mint három közepesen megírt novelláé. Ha valaki elolvassa Hamvas Béla, Rántott leveséről szóló gondolatát, akkor már nincs is miről beszélnem.

Naptár

július 2017
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

2013.05.21. 21:51 Foodafok

Vajhal, Kígyómakréla, Escolar, White Tuna

Az escolart az egész világon szeretik, tehát az európai országokban is megtalálható, így hazánkban is. Az escolart több néven is ismerik: fehér húsú tonhal, olajhal, Hawaii olajhal, Hawaii vajhal, kígyómakréla és közönséges vajhal. Magyarországon, vajhal néven ismerik,és a…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro hal


2010.01.27. 11:18 Foodafok

Halpástétom mazsolás capri raguval

Hozzávalók:1,20 hal nyesedék (könnyedén átkutterolni, ne legyen pépes, inkább darabos)3 db egész tojás0,10 liszt3 db főtt tojás (apró darabokra vágva)0,10 capri bogyó (átvágva)só, fehér bors, apróra vágott sonkahagyma, petr.zöldA pástétomnak valót, összekeverjük a…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro hal előétel pástétom


2008.06.23. 13:55 Foodafok

Holdomat

Ez egy melegen tartó készülék, ami nem utolsó sorban, nagyon jó a lassú sütéshez! A holdomat maximális hőmérséklete 120 fok, ettől lefelé fokonként állítható és mivel svájci termék, bízhatunk a pontosságában!  Például az egészben sült húst elősütjük a…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro gép


2008.06.13. 12:27 Foodafok

Kreatív Konyhafórum

Megint egy kicsit lemaradva közlöm, de a Vendéglátás on-line oldalon és több újságban is meghírdetett Fórumon, én is részt vettem.Mint már oly sokszor az előadások után, délutánra parázs viták alakúltak ki. Nem csodálom! Mindenkiből egyszerre tőrt fel a hosszú-hosszú évek…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro


2008.06.04. 15:30 Foodafok

Hamvas Béla: A rántottleves

Ha az ember természeti lény lenne, az abszolút táplálék nem lehetne más, mint a gyümölcs. De tudjuk, hogy származásunk szerint nagyobbik felében a természeten túlról valók vagyunk, és igazi humánus ételeinket magunknak kell megcsinálni. Az ételek rafinált volta lépést tart…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro hamvas


2008.05.07. 13:24 Foodafok

Szakmai továbképzés

Talán nem aktuális, de mégis úgy vélem, hogy elmeséljem nektek.Úgynevezett, szakmai továbbképzésen vettem részt Balatonfüreden, áprilisban, ahol valóban érdekes dolgokat mondtak el. Egy profi előadáson vehettem részt, ahol az előadó nem volt más mint a Bock Bisztró…

Szólj hozzá!

Címkék: csirke gasztro borjú szárnyas