Megint egy kicsit lemaradva közlöm, de a Vendéglátás on-line oldalon és több újságban is meghírdetett Fórumon, én is részt vettem.
Mint már oly sokszor az előadások után, délutánra parázs viták alakúltak ki. Nem csodálom! Mindenkiből egyszerre tőrt fel a hosszú-hosszú évek alatt felgyülemlett sérelem és tüske. Mindenki azonos problémákkal küzd. Például megemlíteném, hogy az eszközökkel sehol sincsenek a konyhán dolgozók ellátva. És itt nem a lábosokra fazekakra gondolok, hanem a tálalásra.
Személyes tapasztalatom, hogy harcolnom kell a felszólgállókkal, hogy nagyobb tányérokat adjanak be tálalásnál, mert így esztétikussabban tudunk tálalni a vendégeknek, akik megtiszteltek bennünket, hogy bejöttek az éttermünkbe egy ebédre vagy egy vacsorára. És mi is tiszteljük meg őket azzal, hogy lelkiismeretessen végezzük a dolgunkat. Mert a tálalás is ugyanolyan része a műsornak, mint bár mi más az egésznapos munkában. Reagálás a "felszólgáló" részéről, - "..és ettől most jobb lett az étel?". undorító, megnyilvánulás. Jellemző hozzáállás. És ezt egy olyan öreg "szaki" mondja, akire állítólag a felszolgáló fiatalok felnéznek. Hiába, sok még a megoldandó probléma, de ezt is mint minden mást, közössen kel megoldanunk.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.